DESCRIPCIÓN:

Al 20% se le realiza una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, y al 80% en barricas nuevas de roble francés y americano durante 45 días y con batonage diario. El periodo total de la fermentación alcohólica es de unos 4 meses.

Temperatura de servicio entre 9-11ºC.

CATA:

Color amarillo dorado con reflejos verdosos.

En nariz surgen tonos tostados, lácteos y frutales (piña, plátano, mangos maduro).

En boca es fresco, untuoso, glicérico, con gran estructura y equilibrio, apareciendo de nuevo las frutas maduras de la fase olfativa; acompañadas en un postgusto largo y elegante por matices tostados de la crianza.