DESCRIPCION:

Maceración de unas 6-8 horas, posteriormente se prensa, para pasar después a su fermentación controlada de temperatura en pequeños depósitos (2000 l.) de acero inoxidable.Crianza con sus propias lías durante 6 meses. Servir a 10-12ºC.

CATA:

Vino de color amarillo dorado, con aspecto denso y lágrima ancha y rápida.Muy homogéneo en nariz, se muestra abierto y espléndido desde el principio sin falta de oxigenación. Flores blancas, fruta blanca y amarilla madura, con registros de almendra amarga, generosos aromas minerales de granito y pinceladas salinas. Con la última copa aparecían toques de piña y sutilezas de fruta tropical, combinadas con finos aromas de fresca mantequilla salada.La boca es muy expresiva, con la comentada sensación melosa y algo cálida. La fina acidez es un bien mineral, que soporta una carnosidad muy latente creando un maravilloso paso por boca.El retro viene marcado por los toques minerales y algún registro herbáceo dulzón y otra vez la almendra amarga.