DESCRIPCION:

Fermentado en sus lías durante 25 días, con batonnage diario, en barricas de roble Allier 80% y americano 20%. Crianza durante 5 meses más.

CATA:

Color amarillo brillante con destellos de oro viejo.Recuerdos ahumados, tostados y de vainilla con aromas de fruta madura y madera bien conjuntados, notas de frutas exóticas y minerales.En boca es sabroso, equilibrado, con un final frutal y un toque amargo. Untuoso, persistente.

MARIDAJE:

Adecuado para aperitivos, pescados con salsas, mariscos de sabor intenso (centollo, percebes) y carnes suaves. Ideal con jamón ibérico y foie.