DESCRIPCION:

Tras una maceración prefermentativa de 8 horas, se extrae el mosto flor y se desfanga durante 36 horas a 10ºC. Posteriormente se fermenta en tanques de acero inoxidable durante 20 días a 14ºC.Acabada la fermentación, se realiza una crianza sobre lías de 3 meses con batonnage semanal.

CATA:

Vino de bonito color amarillo con irisaciones verdosas.Intenso en nariz, con notas de hierba cortada, flores blancas, finos balsámicos, pomelo, pera de agua y tropicales (piña, lichies), sobre un fondo ligeramente mineral.En boca es fresco, con un carbónico finísimo, sensaciones frutales, graso y envolvente.