DESCRIPCION:

Fermentado 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 21 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica, parte en barrica nueva y parte en depósito. Después de la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de Roble americano y francés durante 12 meses.Servir a 18-20ºC.Botella 75 cl.

CATA:

Vino de color rojo rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante.En nariz presenta intensidad alta, aromas complejos donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la variedad con finas notas a cacao, café y tostados.En boca tiene ataque suave, amplio, carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.