DESCRIPCION:

Fermentado en depósito de acero inoxidable a 29ºC y tras un periodo de maceración de 13 días, reposa 12 meses en barricas de roble americano, y entre 3 y 4 meses en cono de roble francés, acabando finalmente en botella durante 12 meses.

CATA:

Color rubí con ribetes iodados intensos, de capa media, bien cubierto y perfectamente limpio. En un primer momento destacan tonos afrutados, selváticos y florales. Una vez oxigenada la copa se descubre la verdadera personalidad de este caldo de prestigio. El tanino es bondadoso y agradable, formando un matrimonio perfecto entre madera y vino. Se distinguen vainillas, coco, canela, frutos secos, y se vuelve aterciopelado al final prolongándose en postgusto.

MARIDAJE:

Se recomienda con comidas típicas castellanas, guisos, asados, jamón y caza.